冬虫夏草炖老鸭,是冬令进补滋润养气的好药膳。 天气渐渐冷了,11月8日就是立冬要补冬,兰阳养生药膳研究学会理事长李明郎推荐冬虫夏草炖老鸭,他指定一定要用养了一年以上的老鸭,功效才会出来,另外,由何首乌、蔘须、枸杞、黄耆及甘草搭配组合的药膳包也不错。 李明郎指出,秋未冬初是流行性感冒好发的时候,中医的看法就是“邪气入侵”季节,此时要靠药膳进补,提升免疫力,这也是老祖宗的智慧。他推荐“冬虫夏草炖老鸭”,采用真正的冬虫夏草,搭配杏仁、珠贝,及老鸭,炖煮3、4个小时而成,他指定要用养一年以上的老鸭。 他说,老鸭是清朝御膳,鸭肉本身就有止咳化痰补肺的功效,吃这道药膳可提升肺的功能,老鸭就像人蔘一样,要有一定年限功效才会显著,只是鸭肉属微寒性,放姜去寒即可。 不过冬虫夏草一两就要1万5千元,煮一锅冬虫夏草炖老鸭放10公克,就要3千元,若觉得太贵,可改用珠贝、杏仁、鱼腥草、桔饼替代,这些配料加起来才约百元。 李明郎也公开适合冬令保健的药膳配方,让大家可以去邻近的中药房调配,这个配方是由何首乌、蔘须、枸杞、黄耆及甘草搭配组合而成的药膳包,也是100元左右,民众可以在补冬的时候加入这个药膳包,达到保健的效果。